建水紫陶最后一道工藝是人工打磨拋光。建水紫陶因?yàn)槟嗔夏伻舾酄睿?jīng)人工由土還原為陶后,可將其打磨成明鏡般光潔。
一件上好的紫陶,要經(jīng)過七八道打磨工序,用磨杵的功夫和耐性才能讓陶面明如鏡、潔如玉,完成建水紫陶最后一道工序。
建水紫陶采用無釉磨光,有一定的氣孔率和吸水率,因而有“花瓶裝水不發(fā)臭,花盆栽花不爛根,茶壺泡茶味正郁香,餐具存肴隔夜不餿”的優(yōu)點(diǎn)。
建水紫陶用做蒸具,蒸制肉食鮮美異常。特別是用建水紫陶汽鍋燉出的雞肉,味道比用別的汽鍋燉出的更為鮮美。若在汽鍋中放上“三七”,便是“三七汽鍋雞”,有較好的滋補(bǔ)作用,可“培養(yǎng)正氣”,成為云南名特小吃中的一絕。因而,建水紫陶汽鍋深受外商歡迎,遠(yuǎn)銷美國、日本及東南亞一帶。