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學學如何使用紫陶壺來泡好普洱茶
文章來源:本網(wǎng)收集  上傳時間:2018-3-15  瀏覽量:1846

  建水紫陶是歷史悠久的漢族傳統(tǒng)工藝品。其制作源遠流長,自宋末年間開始生產(chǎn)陶器,至今已有九百多年的歷史。歷史上有宋有青瓷,元有青花,明有粗瓷,清有紫陶的說法,紫陶屬傳統(tǒng)的名優(yōu)產(chǎn)品。1953年在北京舉辦的全國民間工藝品展覽會上,建水紫陶被列為中國四大名陶之一,與江蘇宜興陶、廣西欽州陶、四川榮昌陶并駕齊名。2008年6月,建水紫陶被國務院列為國家級第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

  泡一款普洱茶,不要簡單地看成只是一種手法的變化,為什么要這樣做,為什么不那樣做都是有原因的。了解到要泡的普洱茶性質(zhì)后,再用合適的泡茶手法,才能泡出喜愛的茶湯口味。

  泡好一款茶,首先要充分醒茶:短期內(nèi)要喝的茶一般應拆開來,放入紫陶罐中醒茶1-3個月,罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二,沒有條件的茶友也可以將拆開的茶,臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶,醒茶時要注意避光避異味、半月左右將茶翻動一下并保持必要的環(huán)境溫度。

  如果要泡一壺好茶,要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分別,需要用不同的茶壺,否則茶味就會顯得混雜。紫陶茶壺可以發(fā)揮茶味到極至。

  下面說說紫陶壺沖泡普洱茶的方法

  1、備具

  根據(jù)茶性挑選適合的壺,湯色淡選用淺色的壺,湯色重選用深色的壺。備好清潔的冷水,準備好燒開水的器具,或者事先燒好開水,貯于熱水瓶備用。

  2、溫壺滌具

  在壺中置入燒開的清水,燙壺,倒入公道杯,再由公道杯分別倒入品茗杯中,用“獅子滾繡球”、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動溫杯的手法溫洗品茗杯,再將品茗杯的水直接倒入茶盤中。

  3、投茶

  將普洱茶小心置入壺中,置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或?qū)⒉枞~罐中的茶葉先倒人茶荷,再轉(zhuǎn)倒入壺中;或?qū)⒉枞~缸的茶葉先倒入罐蓋,再轉(zhuǎn)倒入壺中。置茶量則根據(jù)所品的茶品而定。

  4、潤茶

  沸水置入壺中,水位為剛浸過茶葉,快速倒去以喚醒茶葉,重復一次。潤茶水同時可留在公道杯中,用來淋壺,以保持茶湯的溫度,或用來溫杯滌具。

  5、侯湯

  請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度,注水快則溫度高,注水慢、水流細則水溫相對要低一些,要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調(diào)整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾,“毫”較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾,否則茶湯會渾濁不透亮。

  6、出湯

  壺中的茶水通過過濾后倒入公道杯,再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好后,由低位慢慢倒出,壺嘴最好貼近杯沿,以免香氣渙散,溫度降低。若沒有公道杯,可采取巡回式分茶,一壺茶,通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時,不要一次倒?jié)M,開始每杯先二點,然后巡回均勻地加至七分滿,使每杯茶湯濃度一致,當茶壺倒茶入品茗杯將盡時,以“點”狀將“精華”依次“點到各品茗杯中,每杯要滴的均勻,以求每杯茶湯濃度一致

  7、敬茶

  又稱奉茶敬客,即將品茗杯雙手托舉齊眉,奉給賓客

  8、品飲

  接茶后,趁熱品嘗,品飲時先觀湯色,重在聞香,然后再啜味。茶湯入口不咽下喉,邊吸氣邊在舌尖打轉(zhuǎn),反復品賞,徐徐咽下,領(lǐng)略甘美的回味。

  當然,普洱茶的沖泡并非一定要按照上述方法,每個人都可以根據(jù)自己條件、喜好,隨意“發(fā)明”各種泡法,普洱茶是用來喝的,只要口感良好,醇厚韻長,就是一杯好普洱茶,如果強迫大家用固定的方式來飲茶,那也就失去了茶之樂趣了。

  用心才能泡好茶,好茶更要用心泡,經(jīng)驗、理論只是個引子,使用不同的沖泡方法、不同的溫度和沖泡時間,會發(fā)現(xiàn)即使是同一款茶的每一泡也都會有不同的變化,更別說世間有那么多不同的好茶。茶文化是深邃的,是廣博的,希望大家在實踐中不斷探索茶之玄妙。

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2015-05

建水紫陶--云南最具投資價值的藝術(shù)品

2011年初,昆明快樂收藏甄品交易所邀請央視《尋寶》欄目鑒定專家蔡國聲,來昆“說寶”。面向廣大收藏愛好者開展鑒寶說寶活動,以“快樂收藏”為題講述奇珍異寶歷史淵源,普及收藏品鑒賞文化,并免費為每一位聆聽講座的市民鑒定一件藏品。當時很多市民都把自家的“建水紫陶”拿到現(xiàn)場進行鑒別。

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2015-05

建水紫陶工藝之無釉磨光

建水紫陶最后一道工藝是人工打磨拋光。建水紫陶因為泥料膩若膏狀,經(jīng)人工由土還原為陶后,可將其打磨成明鏡般光潔。一件上好的紫陶,要經(jīng)過七八道打磨工序,用磨杵的功夫和耐性才能讓陶面明如鏡、潔如玉,完成建水紫陶最后一道工序。建水紫陶采用無釉磨光,有一定的氣孔率和吸水率,

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2015-05

云南建水紫陶的制作技藝與特色

隨著現(xiàn)代化的進程不斷加快,傳統(tǒng)文化面臨著生存和發(fā)展的困境,保護、搶救、發(fā)展、更新各民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,已經(jīng)成為一項重要而緊迫的任務。作為與宜興陶、欽州陶、榮昌陶齊名的云南建水陶,3500年前就已發(fā)端并在漫長的社會發(fā)展和文明進步當中形成了獨特的制作工藝和藝術(shù)特色。

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2017-03

建水紫陶--以文為魂,成就獨特

與其它陶瓷比較,建水紫陶的文化特征更為突出,其他陶瓷或以型取勝、以工取勝、以釉色及燒成方式取勝,而建水紫陶則以文為魂,以字畫水平和文化內(nèi)涵深度來確定作品的價值。這一特征雖然源于滿足建水紫陶的刻填工藝,卻成就了其獨特的人文語式。刻填是建水紫陶有別于其它陶瓷的特殊工藝,

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2015-05

紫陶特點及種類

建水紫陶品種繁多,有煮器具、茶具、花盆及案頭陳列裝飾用品等。造型大多古樸典雅,別具一格,用作蒸具,可蒸雞、鴿等肉食品,鮮美異常。建水紫陶采用當?shù)氐锰飒毢袂姨N藏量豐富的紅、黃、紫、青、白五色土配制。色調(diào)為紅底白花和黑底白花或白底紅、黃、藍花等。裝飾上采用刻劃雕填,

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2015-05

建水紫陶工藝之濕坯裝飾

到目前為止,對建水紫陶的裝飾尚無一種可以替代手繪裝飾的辦法,也因此成就了建水紫陶獨特的人文語式,以陶為紙,既要保留筆墨表現(xiàn)物象的神形俱備,又要兼顧陶坯的不同孤面和濕潤狀態(tài)下的柔糯特性,物象的外形神態(tài)及質(zhì)感氣度全在線條的方圓粗細疏密澀疾的變化中表現(xiàn)出來。

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2015-05

建水紫陶

建水紫陶,歷史悠久,源遠流長,自宋末年間開始生產(chǎn)陶器,至今已有九百多年的歷史。歷史上有宋有青瓷,元有青花,明有粗瓷,清有紫陶的說法,紫陶屬傳統(tǒng)的名優(yōu)產(chǎn)品。1953年在北京舉辦的全國民間工藝品展覽會上,建水紫陶被列為我國四大名陶之一,與江蘇宜興陶、廣東石灣陶、四川榮昌陶并駕齊名。

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2017-03

如何鑒賞建水紫陶的藝術(shù)價值

一是顏色,紫陶的顏色當然是紅得泛紫的紫色,這是紫陶的象征色和代表色,是它的基本面貌。紫陶的顏色,就像一個人種的膚色一樣,決定了它的外在形象,但也并不是說紫陶就只能是這單一的一種顏色。隨著刻填技藝的日臻完善,一個豐富的、與表現(xiàn)書畫相協(xié)調(diào)的色彩,也就在不斷的發(fā)育和完善。紫色、
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